Mercredi 23 janvier 2008
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17:45
Voici ma recette de baguette avec de la farine d'épeautre, juste tièdes en rondelles avec un morceau de saucisson, on ne résiste pas!!!
Programme pâte
Pour 4 baguettes :
360 ml d’eau
2 cc de sucre
2 cc de sel
1,5 cs d’huile d’olive
1 cc de jus de citron
420 g de farine blanche T55 ou T65 farine Francine Pain Multi .Céréales ou Pain de Campagne
90 g de farine complète T130
90 g de farine d’épeautre
1 sachet de levure Francine spéciale pains
Une fois le programme terminé, laissez levez encore 30 min dans la machine.
Puis sortez le pâton de la cuve et divisez-le en quatre. Pour façonner vos baguettes, étendez la pâte en forme de rectangle, repliez-la une fois vers vous,
soudez le bord avec vos doigts, répétez deux fois la même opération, roulez un peu vos boudins de pâte en laissant la soudure sur le dessous. Incisez le dessus quatre ou cinq fois.
Laissez-les lever dans un moule à baguettes pendant 30 min ou plus ( astuce four à 40°C) .
Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C et laissez cuire 20 min. N’oubliez pas le coup de buée avant d’enfourner. Sortez vos baguettes
lorsqu’elles sont bien dorées.
Astuce : Si vous voyez qu’elles ne cuisent pas assez en dessous, enlevez la lèchefrite au bout de 15 min.
Variante : Si vous remplacez l’eau par du lait et si vous ajoutez 20 g de sucre et 20 g de beurre, vous obtenez des baguettes viennoises.
Par marimap
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Publié dans : Recettes baguettes
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Mercredi 23 janvier 2008
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12:46
J'attends avec impatience les bêtises de ...........
Je lui laisse le plaisir de se présenter. Un indice, c'est une mapeuse.
Aujourd'hui, le temps est ensoleillé, c'est un temps à mettre sa Map en route et aller au golf pour mon cas.
Je vous écrirai ce soir la recette que j' utilise aujourd'hui. Si vous aussi, vous avez fait quelques bêtises avec votre Map, n' hésitez pas à l'écrire!!!
Par marimap
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Publié dans : nos bêtises
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Mardi 22 janvier 2008
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22:44
Bravo à Djeanpi, Chouchenn, Daniele et Pirlouit . Parmi ces quatre là, se cache un mapeur!!!
Vous êtes inscrits tous les quatre dans le Club des Mapeuses.
Par marimap
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Publié dans : Inscription
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Mardi 22 janvier 2008
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09:32
En direct de La Californie!! Peux tu écrire au sujet des farines que tu utilises? par exemple la farine aux graines de tournesol.
Par marimap
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Publié dans : questions????
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Mardi 22 janvier 2008
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09:27
Tata Zaza, si tu as un peu de temps entre tes révisions, peux tu m'écrire la recette de ton pain d'épice ? Il était extra .
Par marimap
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Publié dans : questions????
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Mardi 22 janvier 2008
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07:54
Pain de
750 g: Programme 1
240 ml de liquide ( 50 % eau et 50 % lait)
1 cc jus de citron
40 g de miel liquide
40 g de beurre salé
1 cc de sel
450 g de farine blanche T55 ou T 65
1 sachet de levure Francine
Parfait pour le petit déjeuner!!!
Par marimap
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Publié dans : Recettes brioches
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Lundi 21 janvier 2008
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18:21
Pain de 750 g: programe 1 Pain basique.
270 ml d'eau
1 cc sucre
1 cc de jus de citron
1,5 cc de sel
1 cs d'huile d'olive
100 g de farine de kamut
350 g de farine T55 ou T65
1 sachet de levure Francine
30 g de noisettes( à ajouter au bip machine)
Le kamut est aussi appelé " blé des pharaons", une céréale très ancienne à trouver dans les magasins bio.
Par marimap
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Publié dans : Recette pains
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Lundi 21 janvier 2008
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17:39
La formule 1 des Map est la Home Bread Moulinex avec moule à baguette. Le Papa Noël a offert cette Map à Tata Zaza qui est maintenant accro. Zaza
fait pain , brioche, pain d'épice ( j'attends sa recette) et sa boulangère doit être étonnée de ne plus la voir. Et non elle n'a pas déménagé, pas encore, mais elle a un nouveau joujou.
Elle m'a appris quelque chose, les Map ne craignent pas l'humidité. Au début, Zaza entendait la Map la nuit donc elle a eu l'idée de la mettre dans la salle de bains la nuit. Et ça
marche. Sauf que Youn a droit à la bonne odeur le matin pendant sa douche. Youn ne mange pas le matin et quand il revient le soir, les louloutes ont mangé toute la brioche, ça creuse une journée à
l'école! Bonne brioche.
Par marimap
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Vendredi 18 janvier 2008
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18:45
Ce matin, j'ai programmé un pain d'épeautre et quel
bonheur quand je suis arrrivée à la maison après une bonne journée passée au collège. J'ai utilisé aujourd'hui le "pain d'épeautre préparation prête à l'emploi", de Mon fournil .
Pratique, il faut juste ajouter de l'eau.
Je vous laisse car le pain tiède et une rondelle de saucisson m'attendent . Et l'apéro, aussi!!! Bon pain.
Par marimap
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Jeudi 17 janvier 2008
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17:26
Aujourd'hui 17 janvier, j'ai sauté le pas. Après avoir répondu à certaines questions de mes collègues sur Brioches et Compagnie, j'ai décidé grâce à Djeanpi de créer un blog
que j'appelle Le Club des Mapeuses.
Qui est Djeanpi? un amateur de brioche. D'ailleurs je conseille à sa femme de s'y mettre. Mais Djeanpi peut aussi s' y mettre, il peut y avoir des mapeurs. Donc amis mapeurs et
mapeuses, n'oubliez pas de me lire régulièrement afin de tester de nouvelles recettes de pains ou de brioches. Et je dévoilerai tous mes secrets de mapeuses. Alors à très bientôt sur le
Club des Mapeuses.
Par marimap
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